Υγιεινά γλυκά: Δύο προτάσεις για απόλαυση χωρίς ενοχές

Απολαύστε αυτά τα δύο σούπερ υγιεινά γλυκά που είναι εύκολα στην παρασκευή τους αλλά και θρεπτικά.

Ψητά μήλα (2 μερίδες)

Υλικά

• 2 μήλα τύπου Γκόλντεν
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• χυμό 1/2 λεμονιού
• κανέλα σε σκόνη
• 2 κουταλάκια του γλυκού κονιάκ
• 2 κουταλιές της σούπας ζελέ κυδώνι (έτοιμο)

Εκτέλεση

• Ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τον πυρήνα τους δημιουργώντας ένα χώρο στο κέντρο με το ειδικό εργαλείο.
• Στην τρύπα που φτιάξατε στη μέση κάθε μήλου βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού κονιάκ.
• Βάλτε κάθε μήλο χωριστά σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, περιχύστε τα με το χυμό του λεμονιού, πασπαλίστε τα με λίγη κανέλα και κλείστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο.
• Ψήστε τα στους 200 C για περίπου  25 λεπτά.
• Καθώς θα τα σερβίρετε, γαρνίρετε το κέντρο τους με μία κουταλιά της σούπας ζελέ κυδώνι.

Ασουρέ ή βαρβάρα (3 μερίδες)

Υλικά

• 250 γρ. σιτάρι
• 75 γρ. σταφίδες ξανθές
• 75 γρ. καρύδια
• 75 γρ. αμύγδαλα
• 1,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 ξυλαράκι κανέλα
• λίγο σουσάμι
• κανέλα σε σκόνη

Εκτέλεση

• Τοποθετήστε το σιτάρι από το προηγούμενο βράδυ σε ένα μεγάλο μπολ να μουλιάσει σε αρκετό νερό.
• Την επομένη μέρα το σουρώνετε, το ξεπλένετε και το βάζετε σε μία μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο φρέσκο νερό και το ξυλαράκι της κανέλας να βράσει. Θα χρειαστεί γύρω στις 2 ώρες για να μαλακώσει. Αν δεν έχει μαλακώσει και το νερό κοντεύει να εξαντληθεί, συμπληρώσατε με άλλο.
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίξτε το αλεύρι και ανακατεύοντάς το διαρκώς πάνω από μέτρια φωτιά αφήστε το μέχρι να πάρει ένα καστανόξανθο χρώμα.
• Στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά κι ανακατεύοντας συνεχώς ρίξτε λίγο λίγο νερό από το σιτάρι, φτιάχνοντας έτσι ένα χυλό.
• Προσθέστε το χυλό στο σιτάρι -που θα είναι πια έτοιμο- και ανακατεύοντας συνεχώς αφήστε τον ασουρέ να πάρει 1-2 βράσεις.
• Ρίξτε τη ζάχαρη, τις σταφίδες, και τους ξηρούς καρπούς.
• Αφαιρέστε το ξυλαράκι της κανέλας, σερβίρετε τον ασουρέ σε ατομικά μπολάκια και βάλτε τα στο ψυγείο.
• Πασπαλίστε την επιφάνεια με σουσάμι και κανέλα.