Μαγειρίτσα: Αυτή είναι η αυθεντική συνταγή

Αν φέτος θέλετε να κρατήσετε τις παραδόσεις και να φτιάξετε μαγειρίτσα δείτε πως θα κάνετε σωστά τη συνταγή.

Θέλετε  να φτιάξετε μαγειρίτσα; Αυτός είναι ο πιο σωστός τρόπος για να πετύχετε το τέλειο αποτέλεσμα στη συγκεκριμένη συνταγή.

Υλικά:

• Συκωταριά αρνιού (περίπου 1 κιλό)
• ½ κιλό έντερα αρνιού
• 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
• ½ κιλό φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 μικρό μαρούλι ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι άνηθο
• *1 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδο
• * 1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι γλασέ
• 2 αυγά
• Χυμός από 2 λεμόνια
• Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

• Ζεματάμε τη συκωταριά για 5 λεπτά σε νερό που βράζει.
• Την κόβουμε μικρά κομματάκια τα έντερα και τη συκωταριά.
• Τσιγαρίζουμε τα συκωτάκια και τα έντερα μαζί με το κρεμμύδι στο λάδι.
• Βάζουμε 1½ λίτρο βραστό νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Όταν αρχίζουν να βράζουν προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και το μαρούλι.
• Έπειτα ρίχνουμε το ρύζι. Συνεχίζουμε το βράσιμο ώσπου να γίνει η όσο πηχτή θέλουμε.
• Την βγάζουμε από τη φωτιά και την αυγοκόβουμε με τα αυγά και το χυμό από το λεμόνι.